LOMO DE BACALAO. Se utiiza unicamente el lomo de Bacalao, donde se localiza la mejor calidad del pesdaco.
El bacalao tradicional noruego es un pescado en salazón con una textura y un sabor perfectos que lo convierten en una auténtica delicia gastronómica. El bacalao tradicional se elabora con pescado langa, es tradicional en las festividades de fin de año, para realizar guisos como Bacalo a la Viscaina