El Mole es un producto nacional, elaborado con las recetas tradicionales regionales del País. Los ingredientes basicos son chiles secos (Mulato, Pasilla, Ancho segun el caso) Asi como frutos secos (almendra, nuez, piñon, avellana, etc) y condimentos (ajo cebolla, etc)
Puede acompañarse con pollo, cerdo o vegetales, arroz o bien en enchiladas o marinas
 
MOLE CASERO CON PIÑON
En este caso el piñon es el ingredinete principal, que le da ese sabor exclusivo