El Mole es un producto nacional, elaborado con las recetas tradicionales regionales del País. Los ingredientes basicos son chiles secos (Mulato, Pasilla, Ancho o Chilhuacle, segun el caso) Asi como frutos secos (almendra, nuez, piñon, avellana, etc) y condimentos (ajo cebolla. etc)
Puede acompañarse con pollo, cerdo o vegetales, arroz o bien en enchiladas o marinas
 
MOLE CASERO OAXAQUENO CON CHILE CHILHUAUCLE
En este caso, el mole casero Oaxaqueño,  se realiza con la receta tradicional , siendo el chile Chilhuacle, es el ingrediente principal, que conjuntamente con el cacao,  le da ese sabor tradicional exclusivo que se disfruta con tlayudas y queso oaxaqueño