El Pipian verde o rojo  es un producto nacional, elaborado con las recetas tradicionales regionales del País. Los ingredientes basicos son Semilla de Calabaza,  Semilla de chile, Chile Ancho . Asi como frutos secos (almendra, cacahuate, ajonjoli etc) y ajo cebolla. etc) 
Puede acompañarse con pollo, cerdo o vegetales, arroz o bien en enchiladas
 
PIPIAN ROJO  CASERO EN POLVO
En este caso la Semilla de Calabaza  es el ingrediente principal, que le da ese sabor exclusivo